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重庆食用菌生产线厂家分析食用菌的食用价值

文章来源:http://chongqing.ayzbjx.com/news70861.html 发表时间:2018/4/11 0:00:00

菌茂自动化机械将定期发布香菇蘑菇生产设备,食用菌装袋机,香菇平菇翻堆机相关信息与资讯,敬请查阅!

    食用菌大多是以菇类出现,是人类食用的大型真菌。其中已知的菌种有350多种,担子菌亚门种类较多。食用菌是有益菌,可以被人体吸收还可以增强人体机制,补充人体需要的各种维生素和营养,由于食用菌的价值很大,一般市面上都是来自人工培育的菌种。接下来就介绍一下食用菌对人体有哪些好处。
    食用菌有较高的食用价值,菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5-6%、干菇15-35%,高于一般蔬菜,而且它的氨基酸组成比较全面,大多菇类含有人体必需的八种氨基酸,其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富,而谷物中缺乏,赖氨酸有利于儿童体质和智力发育。菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素,可以补充其它食品中的不足。食用菌具有较高的药用保健价值食用菌中含有生物活性物质如:高分于多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。
    食用菌的药用保健价值有:
    ①抗癌作用:食用菌的多糖体,能刺激抗体的形成,提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率,并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒,可作补硒食品,若长期食用,几乎可以防止一切癌变。
    ②抗菌、抗病毒作用。
    ③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。
    ④健胃、助消化作用。
    ⑤止咳平喘、祛痰作用。
    ⑥利胆、保肝、解毒。
    ⑦降血糖。
    ⑧通便利尿。

    ⑨免疫调节。

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